明厨亮灶

"互联网+明厨亮灶+AI抓拍”在校园食堂的应用显著提升了食品安全监管效能，通过实时监控、智能预警、社会共治和技术创新，构建了透明化、智能化、精准化的校园食品安全管理体系‌。具体应用情况如下：

中小学明厨亮灶AI监控预警系统建设方案‌需围绕儿童饮食安全核心需求，结合AI技术、合规标准及场景适配性，构建“全流程监管+主动预警+多方共治”的体系，具体实施要点如下：

将幼儿园监控摄像头直播给家长观看，可通过接入蜂目云平台、配置相关设备并利用公众号或小程序实现，以下是具体方法和注意事项：

新学期伊始，学生们陆续重返课堂。为守护青少年“舌尖上的安全”，鲤城在全区学校明厨亮灶全覆盖基础上，将全区102所学校明厨亮灶视频纳入鲤城区“一网统管”平台，并24小时向社会公开。值得一提的是，学生家长在观看监控视频时，若发现不文明行为，可“一键举报”，还能“AI智能抓拍”。

为进一步落实学校食品安全主体责任，加强学校食堂食品安全管理工作，完善食品安全管理制度，规范加工制作行为，严厉打击食品安全违法违规行为，预防食物中毒事件的发生，保障师生的饮食安全和身体健康。教育局和食品药品监督管理局决定对学校、幼儿园食堂推进“互联网+明厨亮灶”工程建设，云事通特制定本建议方案。

临清市市场监督管理局联合山东移动聊城分公司实施。明厨亮灶监控系统通过借助5G高清摄像头、视频传输和显示等视频监控手段，让学生的每顿饭从洗菜、炒菜到餐具清洗消毒等重要环节都能以视频信息形式接入监管平台和手机APP，以“实时直播”的形式，对餐饮食品制作过程进行实时监督。

近日，天津制定并出台《中小学校校外配餐管理办法》。值得关注的是，此次特别提出，各配餐企业要实施“互联网+明厨亮灶”工程，须将食品加工、烹饪、分餐等关键操作过程的视频信号接入属地教育行政部门和服务学校，接受教育行政部门、学校和家长代表监督。

近年来，陕西移动延安分公司与黄龙县市场监督管理局签订了明厨亮灶协议，使用陕西移动千里眼小微版平台，对县辖区内全部餐饮店铺及企业安装视频监控设备。圪台小学就是陕西移动延安分公司在黄龙县推进“明厨亮灶”行动的一个缩影。

据武汉学院后勤保障处副处长陈斌介绍，自食堂开业以来，学校就主动安装了“明厨亮灶”视频监控系统，目前共有157个摄像头，覆盖每一个档口后厨，以及后厨公共区域，全程全方位监控无死角。

3月20日，茶山镇召开重点领域食品安全监管信息化系统推广应用工作会议，   食品溯源、AI人工智能识别、显示预警……在全镇中小学、幼儿园、接送站推广重点领域食品安全监管信息化系统，将于今年5月实现学校食堂“明厨亮灶＋互联网监管”全覆盖，从而实现对学校、接送站食品安全风险的有效防控，全力保障师生“舌尖上的安全”。