泉州102所学校“明厨亮灶”摄像头24小时直播
新学期伊始，学生们陆续重返课堂。为守护青少年“舌尖上的安全”，鲤城在全区学校明厨亮灶全覆盖基础上，将全区102所学校明厨亮灶视频纳入鲤城区“一网统管”平台，并24小时向社会公开。值得一提的是，学生家长在观看监控视频时，若发现不文明行为，可“一键举报”，还能“AI智能抓拍”。
为深入推进区纪委监委“点题整治”，聚焦中小学配餐及食堂食品安全问题，守护青少年“舌尖上的安全”，今年年初，鲤城在全区学校明厨亮灶全覆盖基础上，采取“互联网+明厨亮灶”模式，搭建视频监控平台，将全区102所学校明厨亮灶视频纳入鲤城区“一网统管”平台，并通过“鲤便民”小程序上的“明厨亮灶”模块24小时向社会公开，方便家长和社会各界随时监督、推动改进。
“我们在后厨安装了4个直播摄像头，分别对应切配区、烹饪区、成片展示区、售卖区。”福建师范大学泉州附属中学副校长、食品安全总监陈春红介绍，学生在学校的食品安全备受家长关注，如今通过“鲤便民”小程序，学生家长可以实时观看食堂后厨环境和烹饪过程，以及8个餐饮档口的售卖情况，“学生吃得安心，家长也更加放心”。
发现不文明行为可“一键举报”
记者登录“鲤便民”小程序，点击查看“明厨亮灶”模块，看到全区102所学校按属地街道进行分类。记者尝试点击“浮桥街道”，找到福建师范大学泉州附属中学，在学校监控画面中，后厨卫生状况、菜品加工过程、菜品菜色、食品原料储存等情况一目了然，每个监控视频的下方还有一个格外醒目的“一键举报”按键，学生家长在观看监控的同时，一旦发现不文明行为，可随时通过举报功能，一键截图并上传后台。
“后台接到举报后，我们会第一时间向辖区市场监管所反馈，经核实后，将相关内容转给学校，督促其落实整改。对涉及违法违规的各类行为，还将进一步立案查处。”鲤城区市场监管局食品餐饮监管股股长蔡晋超告诉记者，除了“一键举报”功能，他们还探索开发了“AI智能抓拍”功能，通过AI智能对视频监控平台中各学校的不规范行为进行抓拍，实现全流程、全方位监管。“目前，该功能正处于测试阶段，不久将正式上线。”
“通过‘鲤便民’小程序实时监控，让食品加工全过程在网上‘直播’，能有效提升学校管理水平，倒逼食堂从业人员自觉遵守操作规范，减少违规行为，激发自查自纠的动力，推动学校食品安全提档升级。”鲤城区市场监管局局长苏冰阳介绍，接下来，“互联网+明厨亮灶”将进一步延伸覆盖面，向医院、养老机构食堂及大中型餐饮服务单位、古城文旅重点街区的餐饮经营单位推广，逐步形成社会共治的良好效应。
在做好“互联网+明厨亮灶”提质增效行动的同时，今年秋季开学以来，鲤城区开展校园食品安全督导检查，重点对学校、幼儿园食堂相关证照的持有情况、食品安全管理制度的建立与落实、从业人员健康管理情况、食品加工制作流程、食品留样情况等进行检查。截至目前，已检查各类学校、幼儿园食堂37家次，校园周边食品经营单位189家次，开展食品安全快速检测85批次。
来源：东南早报