温州建成301家学校“阳光厨房” 全透明、在线消毒、AI抓拍……
厨师进厨房前先“刷脸”再测温、抓拍后厨人员违规操作、紫外线灯定时消毒等设备运行……9月3日记者从市市场监管局获悉，我市今年已建成301家学校智能“阳光厨房”，全面超额完成创建任务。
据了解，与原先的阳光厨房相比，学校智能“阳光厨房”新加装了物联感应系统，监管人员通过系统，便能实现对专间温度、紫外线灯消毒，餐饮具消毒，冰箱温度的实时在线监测。同时，在各地政府部门的支持下，目前我市已有温州市第二十七中学、瑞安市职业中等专业教育集团等学校，还提升物联系统，安装AI智能抓拍系统，及时发现后厨违规行为，强化主体责任落实，提升监管效能，促成日常监管执法向智慧战术转变。
建设平安校园食安是重点，学校食堂是重中之重。据悉，我市于去年实现300人以上公办校园食堂“阳光厨房”全覆盖。今年在省定、市定任务基础上，市市场监管局、市教育局联合发文，全力推进校园“阳光厨房”升级智能“阳光厨房”，目前，全市学校智能“阳光厨房”建设完成301家，省定270家、市定250家，完成率分别为111%、120%。
9月1日上午，鹿城区市场监管局执法人员先后查看实验中学、石坦巷小学食堂服务窗口、操作间，详细了解阳光厨房智能化监管系统的开展情况。据石坦巷小学食品安全管理员介绍，“阳光厨房”智能化监管系统已经历了初期的调试阶段，9月份正式投入使用。后厨人员进入厨房，首先要“刷脸”测温认证，当人员信息和数据库信息相匹配，且体温等指标正常，方可进入。进门后，工作人员需进行无接触式洗手，第一次更衣后，才能正式进入厨房。厨房还在食品清洗、切配、烹饪及餐具消毒等关键环节安装摄像头。“这些摄像头就像‘智慧眼’一样，将数据接入智慧监管数据总仓，操作画面和后台实时同步，对于工作人员没戴口罩或操作不规范等9种行为进行实时抓拍。”
在智能“阳光厨房”建设的推进上，相关部门联合组织开展对全市中小学、等级幼儿园食堂开展前期的摸底调查，同时根据各地中小学和等级幼儿园的数量、占比、经济等因素，以及公办私立推进难易度等情况，合理分解所辖各县市区指标任务，要求各地克服疫情影响，结合开学前校园食品安全检查工作。
据介绍，对建成达标单位，市市场监管局、市教育局还将按照标准化建设、规范化管理、长效化运作等要求，进一步加强组织部署和督查指导，提高学校食品安全指数，为广大师生筑牢食品安全防线。
来源：温州日报